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日志

喝發酵茶的好處{{紅茶}}

熱度 2已有 1547 次閱讀2012-11-19 20:09

 

 
   紅茶
是將揉捻好的生茶經過發酵而成,茶水呈酒紅色,性溫,有養胃的功能,特別適合冬天易手腳冰冷的女性飲用。 秋冬季節喝紅茶養胃 不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶,覺得它的味道過于苦澀,似乎少了茶的輕逸之感。記者在中國農科院茶葉研究所采訪時,副所長江用文提到,紅茶是全發酵茶,口感較重是它的特色,也是它的好處,特別適宜秋冬季節飲用。 同樣是茶多酚,紅茶綠茶相比有什么特點呢?江用文告訴記者,人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。 很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。江用文介紹說,紅茶要想變得清淡,主要靠茶葉用量和放水量來調節。一般人放3—5克茶葉就可以,口味淡者可放得更少些,保證茶和水的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶,應當用150毫升水來沖泡。紅茶與玻璃杯搭配,視覺和味覺效果最佳,建議大家每杯茶沖泡3—5分鐘。                    
      
 


 
      提醒大家,紅茶不適于放涼飲用,因為這樣會影響暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水,最好等水剩下1/3左右時就蓄水,以便稀釋茶葉,保持茶的溫度和濃度適宜,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

 

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